路地裏のぎょうざ屋さん的ブログ

  

無事に2015年のスタートできました。
本年もよろしくお願い申し上げます。

思い起こせば･･･2014年は･･･辛かった･･･いい思い出ですが。
4月に奥さんが半月板摘出手術で入院して、家事と仕事の1週間。
家事の大変さを感じつつも、仕事との両立で参ってました･･･

バイトさんを増員したら、人間関係のもつれで･･･
うちの両親がセミリタイヤな９月。

その後パートさん二人とオイラの3人でお昼の営業を乗り越えた９月10月
意外とできるじゃん、少人数での営業
負担はみんな大きかったけど、達成感はあったな～

11月から母親が復活して頂き、どうにか年末を乗り切る事ができました。

自分のできる限界を肌で感じ、限界を感じ、MAXな営業でここまでか～って実感しました。
途中デリバリーを中断する事態になったり、電話にでれなかったり･･･
お客様には大変申し訳ない状態でした。

2014年はものすごい経験でした。朝から晩までぎょうざを包む日もあり
ギリギリでぎょうざを作って営業したり、

だから今年は･･･がんばります！！
新たな商品も出します！！

ここ数年のお客様のニーズの変化が早くて、二極化してる感も有り
簡単に食べれるぎょうざとじっくり焼いて食べるぎょうざ
お客さまの選択肢を増やせればと考えております。

春頃を目処に販売できればと思います

2015年もぎょうざ屋を宜しくお願い申し上げます

ぎょうざ屋　加藤　均