路地裏のぎょうざ屋さん的ブログ

  

4週間後にはさがひな市が開催されます。

ぎょうざ屋さんも呉服元町食堂として参加します
ぎょうざも出しますが、さがごはん？？がメインになりそうです
子育て支援も考慮して、食育の観点も考慮して
佐賀が誇れる食材も考慮して出た答えがご飯でした。

米です。ご飯です。米飯です。

個人的にご飯に深い思い入れがあります。
詳しくはそのうち書くとして･･･
オイラの子供の頃の記憶に
おかずの要らないご飯があります。
炊きたての香り、噛めば噛むほど甘味が出てきて
ご飯をおかずにご飯を食べる・・・

そんな記憶があります。
炊きたてのご飯に焼き海苔、または塩をひと振り
最高のごはんでした。

最近では糖尿病の原因とか、炭水化物抜きダイエットとか
ご飯の美味しさを知る機会さえも失われている気がしました。

受け入れられるかどうかは別として、最高に美味しいご飯を出したい！！

そんな思いで試行錯誤してました。
お米の選別、炊く水、精米のタイミング…奥が深いです。

いろいろ試しましたが…過去の記憶を上回るご飯には出会えませんでした。
多分、当時とは食べ物も進化して、美味しいものがあふれて
本来のご飯の美味しさが目立たなくなったんじゃないか？？
なんて勝手に妄想してました。

あと数日で最終的にお米の種類と、炊き方を決めようと思います

ご飯は日本人の魂だ～なんて思えるご飯が炊ければいいな～